(no subject)

[kot]

А у нас, наконец, бабье лето, солнечно и прохладно. Осень настоящая, эх! Красиво до невозможности.

Осваиваю блюдо своей мечты - вьетнамский суп pho - то есть, конечно, жалкое подобие, но все равно выходит достаточно вкусно. Основа - сваренный на долгом медленном огне куриный бульон, чистый и по возможности без жира, с травками и без приправ. Туда потом накидываешь всякое. Постепенно получается все более и более похоже на прекрасный оригинал ))

Глобус показал, что сюда заходят читатели с Явы, а также из Северной Африки. Неужели это так???

Comments

[shpriz.livejournal.com]

Я не из Явы, но скажу: как это куриный бульон без жира? куда ты деваешь жир, и что за вкус у куриного бульона без него?

[catus.livejournal.com]

:)
Очень просто - остужаешь в холодильнике, после чего жир снимается ложкой сверху. Он должен быть почти безвкусным, потому что весь вкус получается от заправки. Я его, например, солю, а в рецепте даже этого нет. Только травы, лук.

[shpriz.livejournal.com]

А если травы и лук, того, в кипяток, зачем тогда бульон?

[catus.livejournal.com]

Чтоб наваристый был, наверное )) ну и вообще, рецепт такой.